⠀
Кофейные зерна попали в Гватемалу в середине 18 века, но промышленное производство началось только век спустя. Сейчас эта страна по объемам экспорта входит в первую десятку мира и занимает второе место среди центральной Америки.
⠀
На территории Гватемалы находится 33 вулкана, поэтому терруар очень богат и идеально подходит для выращивания кофе. Почти 90% всех ферм располагаются на высоте 1300-2000 метров над уровнем моря.
⠀
Зерна этой страны имеют хороший вкусовой потенциал, но всегда можно рассчитывать на плотное тело, ноты шоколада, цитрусовой и яблочной кислотности.
⠀
98% кофе выращивают в тени. Теневой кофе имеет много преимуществ, от большого биоразнообразия, то есть здоровой и плодотворной почвы, до медленного созревания ягод, что приводит к сложному вкусовому профилю. Урожай собирают с декабря по март, преимущественно вручную, что опять-же, плюс к качеству.
⠀
Самые распространенные разновидности — это бурбон, катурра, катуаи, паш и типика.
⠀
В нашей линейке эта страна представлена сортом Ла Эсперанза, мытой обработки, с оценкой 85,5 баллов и со вкусом грейпфрута, карамели и апельсина
Кофе из Гватемалы
Давайте знакомиться! Гватемальский кофе растет на границе с Мексикой, Гондурасом, Белизом и Сальвадором, омывается тихим и атлантическим океанами, и пользуется большой популярностью в США и Европе.
А
