ДЕКАФ
Москва
Ваш город Москва?
600600RUB
600
В наличии

Декофеинизированный бленд на основе арабик из Центральной Америки, в частности, Гватемалы. Мягкий и фруктовый вкус для тех, кто предпочитает безкофеиновые напитки.

Смесь без кофеина от немецкой компании List&Beisler присутствует в нашем ассортименте уже много лет. Это кофе с мягким ореховым профилем и букетом тропических фруктов. С первого глотка вы чувствуете отчетливые ноты шоколада и терпких цитрусов, дополненных оттенками сухофруктов. Тело – сочное, округлое и гладкое, как и послевкусие – длительное, винное, сладкое.

Смесь L&B Decaf состоит из разных компонентов, которые могут чередоваться, но основные регионы остаются неизменными. Это «мягкие» арабики из Центральной и Латинской Америки — Гватемала или Колумбия, мытые арабики из Восточной Африки — Кения, Танзания или Эфиопия и арабики из Азии — Папуа-Новая Гвинея, Индия или Индонезия.

Процесс декофеинизации осуществляется следующим способом: зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 градусов Цельсия. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зерен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11-13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1-1,5%). Декофеинизация осуществляется бременской компанией Coffein Compagnie. 


Мы настоятельно рекомендуем готовить данный лот любыми, подходящими вам, альтернативными способами – капельная кофеварка, воронка, турка, френч-пресс или просто в чашке.

Профиль обжарки
Фильтр
Вес кофе
250 г
Помол
Не молоть (В зернах)
Способ обработки
Смесь
Степень обжарки
Светлая
Состав
Моносорт арабика
Регион
Центральная Америка
Во вкусе
Тертый какао, мускатный орех, цедра апельсина, сухофрукты
Мы используем файлы cookie для быстрой и удобной работы сайта. Продолжая пользоваться сайтом, вы принимаете условия обработки персональных данных.