ГОНДУРАС  ГУАРА
ГОНДУРАС ГУАРА
Москва
Ваш город Москва?
4401666RUB
440 568
- 23%Экономия 128
В наличии

Это хорошо сбалансированный по вкусу кофе, обладающий яркой ощутимой кислотностью, напоминающей свежие цитрусы, и плотным, округлым, мягким телом. На послевкусии отчетливо считываются ноты косточковых фруктов, сушеного яблока, на остывании – грейпфрут и темный шоколад. Специфическая почва и микроклимат способствуют развитию сочной кислотности, чистому мягкому вкусу и сложному аромату. Определенно, это кот кофе, который достоин вашего внимания – сбалансированный и яркий, со стойким приятным послевкусием.

Гуара Верде, или зеленый глаз – национальная птица Гондураса в переводе, поступает к нам из специализированного
подразделения дочерней компании Becamo. Гуара – новая селекционная программа , которая является результатом совместных усилий фермеров, направлена на отслеживание сортов кофе до производителей и разработку с ними высококачественных технологий выращивания, сбора урожая и обработки. Этот особый кофе поступает от 252 производителей из западных департаментов Эль-Параисо, Санта-Барбара, Лемпира, Копан и Окотепеке и был разработан таким образом, чтобы соответствовать определенному профилю чашки: сладкий, фруктовый, с карамелью в аромате и яркой кислотностью. Программа отбора Guara объединяет агрономов Becamo с фермерами и охватывает семь ключевых областей: управление почвой, борьба с вредителями и болезнями, управление тканями, варианты сбора урожая и ферментации, варианты обработки, процессы сушки и протоколы африканских грядок. Все это позволяет максимально качественно подойти к процессу производства кофе, поскольку результаты каждого усилия чувствуются в чашке. Компания BECAMO S.A. была основана Эмилио Медина в 1983 году, а в 1989 году присоединилась к Neumann Kaffee Gruppe. Модернизация производства и технологические усовершенствования сделали BECAMO одним из самых современных предприятий по обработке кофе в Центральной Америке. И в настоящее время компания является ведущим экспортером в Гонудрасе. BECAMO реализует различные проекты, направленные на улучшение качества жизни фермеров, с которыми они сотрудничают. В
ысота расположения ферм варьируется от 1420 до 2067 метров над уровнем моря.Ягоды нужной степени зрелости собираются вручную, а их обработка производиться по определённым протоколам под руководством команды компании-экспортера с использованием оборудования для измерения температуры, содержания сахаров и pH. В рамках программы «синий попугай» ягоды могут быть обработаны мытым, полумытым методами, а также с использованием метода пролонгированной ферментации, при которой зерна в мякоти оставляют в танках на срок до 160 часов. Гуара Верде – это уникальный продукт, соответствующий общепринятому и общепризнанному определению качества на всех этапах производства и обладает захватывающим дух вкусом, который позволит вам ощутить все особенности его происхождения, разнообразия и терруара.

Мы настоятельно рекомендуем готовить данный лот в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах. Вы можете начать настраивать эспрессо с приготовления его по двойному коэффициенту выхода (1:2), то есть на 1 грамм сухого молотого кофе приходится 2 грамма готового эспрессо. Начальное время пролива – 26 секунд при температуре 92-93°С. Дозировка молотого кофе определяется размером, формой и вместительностью корзины портафилтра вашей кофемашины, но, в большинстве случаев, за отправную точку принято считать 18 грамм. Помол следует настроить таким образом, чтобы за 26 секунд из 18 грамм кофе на выходе у вас получалось 36 грамм готового напитка. Затем вы, опираясь на свой вкусовой опыт и ваши задачи, вы меняете те или иные параметры.

Сбор урожая
С февраля по май
Профиль обжарки
Под эспрессо
Высота
1450-1800 метров над уровнем моря
Вес кофе
250 г
Помол
Не молоть (В зернах)
Способ обработки
Мытый
Степень обжарки
Средняя
Регион
Эль-Праисо, Санта-Барбара, Лемпира, Копан, Окотелеке
Во вкусе
Изюм, яблочная пастила, спелый гранат, красный апельсин
Мы используем файлы cookie для быстрой и удобной работы сайта. Продолжая пользоваться сайтом, вы принимаете условия обработки персональных данных.