Классический ягодный кофе из Руанды, в аромате которого читаются ноты молочного шоколада и красных ягод, во вкусе – вишня, грейпфрутовая корка и кислая клюква. Вероятно, это не тот лот, который вы ожидаете увидеть в бункере кофемолки в первую очередь, однако на нем эспрессо получается очень ярким, чистым и сочным. Он обладает легким, чайным телом, поэтому с каждым глотком вы все больше убеждаетесь, что пьете вишневый компот – с искристой кислотностью, мягкой сладостью и терпкостью листа смородины, которая сохраняется на послевкусии. Это тот эксперимент, который удался.
Мы настоятельно рекомендуем готовить данный лот в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах. Вы можете начать настраивать эспрессо с приготовления его по двойному коэффициенту выхода (1:2), то есть на 1 грамм сухого молотого кофе приходится 2 грамма готового эспрессо. Начальное время пролива – 26 секунд при температуре 92-93°С. Дозировка молотого кофе определяется размером, формой и вместительностью корзины портафилтра вашей кофемашины, но, в большинстве случаев, за отправную точку принято считать 18 грамм. Помол следует настроить таким образом, чтобы за 26 секунд из 18 грамм кофе на выходе у вас получалось 36 грамм готового напитка. Затем вы, опираясь на свой вкусовой опыт и ваши задачи, вы меняете те или иные параметры.
Высота | 1700–2200 метров над уровнем моря |
Вес Кофе | 1000 г |
Способ обработки | Мытый |
Состав | Моносорт арабика |
Во вкусе | Вишневая косточка, клюква, мякоть грейпфрута, ягодный морс |
