Авторский бленд на базе ягодной Эфиопии и классической натуральной Бразилии с мягким округлым бархатным телом и ровным продолжительным послевкусием. Хорошо сбалансированный лот, в букете которого прослеживаются оттенки белого изюма, какао-бобов и желтой сливы. Для него характерна высокая сладость, которую дает Бразилия, и умеренная легкая кислотность Эфиопии. Но пусть вас не пугает наличие кислотности, поскольку в общем профиле вкуса доминирует темный шоколад и косточковые фрукты. Отличный выбор для тех, кто верен классике, но хочет ее немного разнообразить.
Мы настоятельно рекомендуем готовить данный лот в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах. Вы можете начать настраивать эспрессо с приготовления его по двойному коэффициенту выхода (1:2), то есть на 1 грамм сухого молотого кофе приходится 2 грамма готового эспрессо. Начальное время пролива – 26 секунд при температуре 92-93°С. Дозировка молотого кофе определяется размером, формой и вместительностью корзины портафилтра вашей кофемашины, но, в большинстве случаев, за отправную точку принято считать 18 грамм. Помол следует настроить таким образом, чтобы за 26 секунд из 18 грамм кофе на выходе у вас получалось 36 грамм готового напитка. Затем вы, опираясь на свой вкусовой опыт и ваши задачи, вы меняете те или иные параметры.
Вес Кофе | 250 г |
Состав | Смесь арабики, 50% Brazil Cerrado Santos, 50% Ethiopia Yirgacheffe |
Во вкусе | Какао бобы, абрикосовая косточка, желтая слива, белый изюм |
