Бленд, в центре профиля которого уютно расположились темные, густые ноты шоколадного крема и грецкого ореха. По текстуре он, действительно, напоминает крем – обволакивающий, насыщенный, плотный. Легко угадываются оттенки ванили в бисквите и цукаты, благодаря которым чашка ощущается очень сладко и сбалансированной. На выдохе присутствует едва ощутимая кислотность, однако ее нельзя назвать сочной или яркой – она приглушенная, больше напоминающая кислотность в кураге. Эта смесь отлично раскрывается в рожке, дает плотную, насыщенную чашку с густой крема – чего еще желать, господа?
Мы настоятельно рекомендуем готовить данный лот в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах. Вы можете начать настраивать эспрессо с приготовления его по двойному коэффициенту выхода (1:2), то есть на 1 грамм сухого молотого кофе приходится 2 грамма готового эспрессо. Начальное время пролива – 26 секунд при температуре 92-93°С. Дозировка молотого кофе определяется размером, формой и вместительностью корзины портафилтра вашей кофемашины, но, в большинстве случаев, за отправную точку принято считать 18 грамм. Помол следует настроить таким образом, чтобы за 26 секунд из 18 грамм кофе на выходе у вас получалось 36 грамм готового напитка. Затем вы, опираясь на свой вкусовой опыт и ваши задачи, вы меняете те или иные параметры.
Вес Кофе | 250 г |
Состав | Смесь арабики и робусты, 70% Ethiopia Yirgacheffe, 30% Vietnam Robusta |
Во вкусе | Ванильный бисквит, шоколадный крем, сухофрукты, грецкий орех |
