Загрузка
Москва
Ваш город Москва?

Как приготовить кофе в Аэропресс

Аэропресс:

Аэропресс представляет собой относительно новый способ приготовления кофе, в котором вода проходит через кофе под давлением руки, от чего напиток получается более плотным, чем в капельных методах заваривания, а используемый бумажный фильтр обеспечивает чистоту и прозрачность чашки. Девайс, который состоит из двух цилиндрических частей, одна из которых выглядит как шприц, а другая как поршень, был изобретен американским создателем аэродинамических игрушек Аланом Адлером. Аэропресс стал ответом на его разочарование в невкусном кофе, так, в 2005 году, Алан подарил этому миру возможность приготовить кофе практически в любом месте: дома, на работе, в поезде или на пикнике.

Существует два метода заваривания кофе с использованием аэропресса: прямой и обратный (перевернутый). В случае прямого метода, кофе помещается в колбу, заливается водой, и прессуется через бумажный фильтр при помощи поршня. В обратном методе, поршень сначала устанавливается в колбу, затем засыпают кофе, его заливают водой и после этого накрывают сеткой с бумажным фильтром. Затем, вся конструкция переворачивается и кофе также проходит через пресс.

Для заваривания нам понадобится:
Кофе
Аэропресс
Горячая вода
Таймер
Весы

Алгоритм заваривания кофе в аэропрессе прямым способом:
1. Смолоть кофе
2. Вставить бумажный фильтр в пластиковую сетку
3. Прогреть воду до нужной температуры
4. Смочить бумажный фильтр (для устранения привкуса бумаги в напитке) горячей водой
5. Слить воду
6. Закрутить фильтр на цилиндр и установить на емкость. Поставить конструкцию на весы и обнулить вес
7. Засыпать кофе
8. Включить секундомер и заварить кофе по рецепту
9. Установить поршень на цилиндр и слегка потянуть его наверх, создав внутри цилиндра вакуум
10. В рекомендуемое по рецепту время начать давить на поршень, фильтуря напиток в емкость
11. Остановиться, когда будет слышен "шипящий" звук

Алгоритм заваривания кофе в аэропрессе перевернутым способом:
1. Смолоть кофе
2. Вставить бумажный фильтр в пластиковую сетку
3. Прогреть воду до нужной температуры
4. Смочить бумажный фильтр (для устранения привкуса бумаги в напитке) горячей водой
5. Слить воду
6. Вставить поршень в цилиндр со стороны цифры 4 и поставить конструкцию на весы: поршень снизу, цилиндр сверху. Обнулить вес
7. Засыпать кофе
8. Включить секундомер и заварить кофе по рецепту
9. Закрутить фильтр на цилиндр
10. В рекомендуемое по рецепту время аккуратно перевернуть аэропресс на емкость (фильтром вниз), придерживая поршень и начать давить на него, фильтуря напиток.
11. Остановиться, когда будет слышен "шипящий" звук

Рецепт прямого метода:
20гр кофе среднего помола
290мл воды температуры 96 градусов
1. Включить секундомер и добавить 70гр воды за 10 секунд, смочив всю поверхность кофе
2. Слегка размешать кофе с водой, аккуратно вращая аэропресс
3. На 30й секунде влить 220гр воды и вставить поршень, создав вакуум внутри
4. На 1:10 - достать поршень, снова аккуратно повращать аэропресс, вставить поршень обратно
5. На 1:30 - продавить кофе в емкость в течение 30сек и подождать 2 минуты.
Напиток готов!

Рецепт перевернутого метода:
16гр кофе среднего помола
220мл воды температуры 93 градусов
1. Взять 2 бумажных фильтра
2. Засыпать кофе в аэропресс и добавить 40гр воды за 5 секунд, смочив весь кофе
3. Перемешать лопаткой в течение 10 сек
4. Закрутить кофе на цилиндр
5. 1:40 - перевернуть аэропресс и продавить в течение 30 сек

Мы используем cookies для быстрой и удобной работы сайта. Продолжая пользоваться сайтом, вы принимаете условия обработки персональных данных.