Особенностью этого кофе является его натуральная обработка экспериментальным методом. При этом методе кофейные зерна подвергаются ферментации в герметичных бочках в анаэробной среде. После этой стадии кофе высушивается на солнце на африканских кроватях в течение трех недель, придавая ему уникальные вкусовые акценты.