Степень обжарки
Светлая
Обработка
Сухая
Высота произрастания
1500–1700 метров над уровнем моря
Регион
округ Киамбу
Регион: округ Киамбу
Разновидности: SL28, SL34
Сбор урожая: май — июнь, ноябрь — декабрь
Высота: 1550–1750 м над уровнем моря
Тату (Tatu Estate) — плантация, где работают 80 постоянных рабочих и около 500 временных рабочих.
Руководство плантации заботится о своих работниках и их семьях. Работники могут вступать в любые профсоюзные группы и другие сберегательные и кредитные кооперативы, чтобы улучшить свои условия жизни.
Для обеспечения безопасности работников на рабочем месте действует хорошо обученный комитет по охране труда и технике безопасности. На территории плантации Тату есть школа для детей рабочих, а также детей из близлежащих районов. Руководство следит за всеми аспектами процесса производства кофе, охраны окружающей среды и благосостояния работников в рамках целостного подхода.
Это гарантирует устойчивое производство кофе для следующего поколения.
Собранные вручную спелые ягоды после (ручной) сортировки дополнительно сортируют при помощи воды методом флотации.
Затем ягоды ферментируют в течение 12 часов (анаэробная среда).
Далее кофе сушат на африканских кроватях в течение 4–5 недель.
ОПИСАНИЕ ВКУСА:
Смородина, земляника, финики
