Степень обжарки
Светлая
Обработка
мытая
Высота произрастания
1350 - 1600 м
Регион
Мета
Дескрипторы: Виноград, яблоко, сухофрукты
Колумбия Санрайз
кислотность: средняя
горечь: ниже среднего
сладость: средняя
тело: среднее
Кофе выращен и собран в департаменте Мета, к востоку от Анд, на высоте 1350 – 1600 метров над уровнем моря. Высокая влажность и вулканическая почва, богатая минералами, позволяют выращивать кофе с богатым вкусовым профилем. Лот обработан классическим мытым способом. Процесс ферментации в воде может длиться от 18 до 36 часов, в зависимости от погодных условий. После чего ягоды промывают от клейковины и сушат 7 - 15 дней. Разновидность Колумбия - это гибрид Тимора и Катурры. Кастиллио - молодая разновидность арабики, которую вывели в Национальной Федерации производителей кофе Колумбии (FNC). Сеникафе - новейший сорт кофе, разработанный Национальной федерацией производителей кофе и Национальным исследовательским центром кофе. Исследования проводились в течение 20 лет. Как и другие колумбийские разновидности, Сеникафе является результатом 116 скрещиваний Катурры и гибрида Тимор 1343.
