Степень обжарки
Светлая
Обработка
мытая
Высота произрастания
1500–1700 метров над уровнем моря
Регион
Эмбу
Регион: округ Кириньяга
Разновидности: SL28, руиру-11, батиан
Сбор урожая: май — июнь, ноябрь — декабрь
Станция обработки Камванги расположенная в северо-восточной части округа Кириньяга, субокруг Ньянгени, район Нгариама.
Камванги была основана в 1983 году. Это одна из трех станций , принадлежащих кооперативу
Нгариама (New Ngariama FCS). Это вторая по счету и дате основания станция обработки, созданная кооперативом Нгариама.
Кофе на фермах растет в тени эвкалипта, макадамии и гревиллеи. Вместе с кофейными деревьями на фермах часто высаживают кукурузу и банановые деревья.
Спелые ягоды собирают вручную и доставляют на станцию обработки в тот же день, ягоды дополнительно сортируют вручную работники станции при поступлении.
На станциях обработки установлены дисковые депульпаторы, резервуары для ферментации .
Станции мытой обработки оборудованы рециркуляторами воды, каналами для промывки/сточными каналами.
В первые 24 часа поступивший на станцию обработки и отсортированный кофе депульпируют.
После депульпации кофе ферментируют в течение 18–48 ч.
Далее кофе в пачменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях.
В зависимости от погодных условий сушка занимает от одной до нескольких недель (пока влажность не достигнет 12%).
В течение сушки кофе перебирают вручную, удаляя дефекты.
Во время дождя парчмент накрывают пленкой, также его накрывают в полдень .
Далее кофе в пачменте отправляют на местный склад, а затем на станцию пред экспортной подготовки , где удаляют парчмент , после чего кофе сортируют и упаковывают для дальнейшей
отправки.
ОПИСАНИЕ ВКУСА:
Гранатовый сок, виноград, вишня, смородина
Рекомендации к приготовлению:
17 гр
280 воды
Температура 94
Помол на Comandante: 28 кликов
0:00 - 40гр предсмачивание
0:20 - 70гр вливание
0:50 - 70гр вливание
1:20 - 50гр вливание
1:50 - 50гр вливание
