Степень обжарки
Средняя
Обработка
Мытая
Высота произрастания
1200–1600 метров над уровнем моря
Регион
Хальтенанго, штат Чьяпас
Регион Чьяпас по праву считается одним из самых лучших и благоприятных для производства кофе во многом благодаря климату. Эспрессо на Мексике Чьяпас обладает гладким и округлым телом, по текстуре напоминает тертый какао. Во вкусе, между прочим, тоже – присутствует темный шоколад, тот самый, настоящий, в котором тоже прослеживается мягкая кислотность. Отчетливо читаются вяленый инжир, хрустящее зеленое яблоко и яркие специи. Несмотря на мытый способ обработки, чашка сбалансирована – все вкусы гармонично дополняют друг друга, что на выходе дает спокойный, гладкий эспрессо, в букете которого – шоколад, благородный алкоголь и светлые фрукты.
