Степень обжарки
Средняя
Обработка
мытая
Высота произрастания
1000–1300 м
Регион
Нуэва-Сеговия
Дескрипторы: Красный апельсин, лесной орех, карамель
Рецепт приготовления: 18 грамм кофе закладка, 36 грамм готового эспрессо сваренного за 25 секунд.
В эспрессо хорошо читаются цитрусовые ноты, зрелая цитрусовая кислотность, интенсивность кислотности средняя, горечь ниже среднего, послевкусие продолжительное, приятное. Эспрессо сбалансированный и очень сладкий.
Капучино на этом кофе получается сладким, преобладают ноты лесного ореха и карамели.
Регион: Нуэва-Сеговия
Производители: местные фермеры
Высота: 1000–1300 м
Сбор урожая: ноябрь — апрель Разновидность: катурра
Обработка: мытая Производство кофе в этой большой, но малонаселенной стране долгое время страдало из-за разрушительных ураганов, а также из-за политической и финансовой нестабильности. Но несмотря на это, сегодня кофе является основным экспортным товаром Никарагуа. Производители стремятся развивать свои методы ведения сельского хозяйства в рамках улучшающейся инфраструктуры, чтобы возродить свою репутацию на рынке спешелти кофе.
Северный регион Нуэва-Сеговия производит одни из лучших кофе в стране — в основном это разновидность катурра. Местные фермеры продают свой кофе на ближайшую крупную станцию обработки и предэкспортной подготовки кофе — dry mill (местные фермерф называют их также beneficios). Кофейные деревья этого лота Лас Мимозас растут вдоль вулкана Момотомбо, прямо на берегу озера Ксолотлан напротив Манагуа, столицы Никарагуа. Вулкан извергался в последний раз в 1905 году, но в 2015 году снова проявил вулканическую активность впервые за 110 лет.
