Top.Mail.Ru
Загрузка
Москва
Ваш город Москва?
9993399RUB
Новый

Эспрессо

Кения Гичерори эспрессо

999

Плотный, насыщенный кофе, во вкусе которого преобладают Малина, красный апельсин, цветы.

Кислотность
Плотность
Вес кофе:
Помол

Степень обжарки

Средняя

Обработка

мытая

Высота произрастания

1500–1700 м над уровнем моря

Регион

Эмбу

Лучший выбор для любителей яркого эспрессо – плотного, густого и, главное,- интересного . Средняя обжарка дает умеренную, терпкую кислотность и сбалансированный вкус, который прекрасно ведет себя как соло, так и в сочетании с молоком. Некапризный, легкий в настройке, лот для тех, кто ценит хороший кофе.

Кофейная станция Гичерори, расположенная недалеко от Эмбу в центральной провинции Кении, является частью кооператива Кибугу и обслуживает около 1100 местных фермеров. Регион славится своими плодородными вулканическими почвами и благоприятным микроклиматом с достаточным количеством дождей. Температура здесь варьируется от 12 до 25 °C, и годовой уровень осадков составляет 1500 мм.

На станции установлено современное оборудование, позволяющее эффективно использовать воду через систему рециркуляции. Для обработки кофейных зерен используется дисковый депульпатор с тремя наборами дисков. Процесс обработки кофе включает следующие этапы:
• Депульпация: кофейные ягоды проходят через дисковый депульпатор для удаления кожуры и мякоти.
• Ферментация: депульпированные зерна подвергаются процессу ферментации в течение ночи. Этот этап способствует развитию характерного вкуса и аромата кофе.
• Промывка: после ферментации кофейные зерна промываются, чтобы удалить остатки мякоти и ферментов.
• Замачивание: зерна замачиваются в чистой воде на несколько часов. • Сушка: зерна сушатся на африканских кроватях. Время сушки зависит от погодных условий и может варьироваться от 7 до 15 дней. Этот этап важен для достижения оптимальной влажности кофейных зерен.
Станция Гичерори является важным звеном в производстве высококачественного кенийского кофе благодаря своему современному оборудованию и внимательному подходу к обработке кофейных зерен.
Наша Кения – это чашка с сочной и яркой кислотностью сладко-спелых фруктов и глубокой сладостью. В аромате и во вкусе интенсивно чувствуются цветочные ноты, лайм и ягоды (малина, крыжовник, брусника), а в продолжительном послевкусии пересекаются оттенки карамели, земляничного варенья и смородиновая сладость. Тело плотное и обволакивающее, тактильно напоминающее едва остывший ягодный компот.

Как хранить

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–3 месяца. После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум. После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
Мы используем cookies для быстрой и удобной работы сайта. Продолжая пользоваться сайтом, вы принимаете условия обработки персональных данных.